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■1読んだ本[Book] このエントリーをはてなブックマークに追加

いや、色々としないといけないことはあるのですが…

[単行本]全壊判定[http://www.amazon.co.jp/%E5%85%A8%E5%A3%8A%E5%88%A4%E5%AE%9A-%E9%8E%8C%E7%94%B0-%E6%AD%A3%E6%98%8E/dp/4022505753%3FSubscriptionId%3DAKIAIYKMKBZLJ3Y55SZA%26tag%3Dws%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3D4022505753]:

マンションが地震で倒壊した時に、修復を選択するか、完全に建て替えをするか。いくつかの選択肢があるけれども、同じマンションを持つ人たちの合意形成が必要となる。
お金があって将来の転売を考える人、地震保険に入っている人、入っていない人、ローン残があって建て替えの費用の負担が不可能な人、様々な立場があるから、この合意形成は簡単にはいかない。
本作は、被災したマンションを舞台に、この合意形成の難しさを指摘した作品である。
問題自体は、阪神淡路大震災後に様々な指摘が行われたが、修復、建て替えなど、各々の方法における問題点を、小説の形で解説している点が興味深かった。
惜しむらくは、最後のまとまりが、僥倖によっていることで、同じような問題に直面した人達へのヒントとはなり得ない点だ。しかし、同じような問題に直面するかも知れない人には、コミュニティの形成こそが共有財産足るマンションを成立させているという教訓を与えるだろう。

[単行本]ビジネスモデルを見える化する ピクト図解[http://www.amazon.co.jp/%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%8D%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%87%E3%83%AB%E3%82%92%E8%A6%8B%E3%81%88%E3%82%8B%E5%8C%96%E3%81%99%E3%82%8B-%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%88%E5%9B%B3%E8%A7%A3-%E6%9D%BF%E6%A9%8B-%E6%82%9F/dp/4478012725%3FSubscriptionId%3DAKIAIYKMKBZLJ3Y55SZA%26tag%3Dws%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3D4478012725]:

ビジネスモデルの組み立て方。ビジネスモデルと言うのは、突然思いつくものでは無くて、「組み立てる」ものだと思う。だとすると、本当はひらめきだけでは無くて、ひらめきの育て方が大事であって、そういう意味で本書は、先日読んだ、 アイデアのつくり方[http://www.nantoka.com/~kei/diary/?20100520S1] 同様、一見思い付きや偶然に見えるものを、システマチックに作り出す方法を明かした本だと言える。
もっとも参考になったのは、ひろげ方よりもむしろ「風呂敷のたたみかた」だった。同様のことは、 アイデアのつくり方[http://www.nantoka.com/~kei/diary/?20100520S1] にも、アイデアのチェックを怠ってはならないと指摘されているが、「これは良いプランだ」と思ったところをゴールと思うか、スタートだと思うかによって、成功するか否かが左右されるのだと思う。

[新書]ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史 (長崎新聞新書)[http://www.amazon.co.jp/%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%BD%E3%82%93%E3%81%A8%E9%95%B7%E5%B4%8E%E8%8F%AF%E5%83%91%E2%80%95%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E6%97%A5%E4%B8%AD%E6%96%87%E5%8C%96%E4%BA%A4%E6%B5%81%E5%8F%B2-%E9%95%B7%E5%B4%8E%E6%96%B0%E8%81%9E%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E9%99%B3-%E5%84%AA%E7%B6%99/dp/4904561082%3FSubscriptionId%3DAKIAIYKMKBZLJ3Y55SZA%26tag%3Dws%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3D4904561082]:

ある方から、「皿うどんは、あんな細い麺なのになぜ『うどん』と言うのか」を訊ねられて、答えに窮して色々文献にあたっていたのだけれども、答えらしきものを見つけた。
この本によれば、皿うどんのルーツは、
皿うどんのルーツは「炒肉絲麺(チャアニイシイメン)」である。炒肉絲麺はスープがなく、麺と肉の細切りを炒めた、いまでいう焼きそばのようなものである。この作り方をもとに平順がちゃんぽんのバリエーションとして考案したのが皿うどんである。
であるという。これは、ちゃんぽん麺と同じ太麺であったから、皿に盛られたうどん、皿うどんと呼ばれたのは納得が行く。
これまでの調査でも、最初に作られた時は太麺であり、従って「皿うどん」に見えたということは判明していたのだが、なぜ細麺になったかについて、陳氏は調理工程から、以下の様に説明している。
炒めたり煮詰めたりと調理工程が多い太麺の皿うどんにたいし、麺を細くしてあらかじめ油で揚げておき、その上から同様の具材を炒めて餡かけにすることで、より迅速につくることができる。
長崎ちゃんぽんの考案者が、筆者の曽祖父にあたる、四海楼の陳平順氏であることは定説であり、皿うどんについても若干の異論はあるものの、陳平順氏の考案によるものであることはほぼ確実であろう。
いずれにしても、当初作りだされた太麺の皿うどんが、調理工程の工夫から独自の麺を使う現在の細麺と変化して、名前がそのまま残ったという説は十分に説得力があると考える。

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Bio:前田勝之(まえだかつゆき)。長崎在住。コンサル、SE、プログラマー、 なんとか株式会社代表、非常勤講師(情報セキュリティ)。 セキュアド、テクニカルエンジニア(SV,NW)。サーバ管理とWeb日記を10年ほど。 ネットとリアルの接点に関心あり。食べること・歌うこと・愛すること・作ること・飲むこと。おいしいものがぜんぶすき。

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