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■3 バイトしている居酒屋の持ち込み対応で板挟みになりました : キャリア・職場 : 発毛小町[http://d.hatena.ne.jp/RPM/20090819/izakaya_banana][ネタ]<< 前の記事 このエントリーをはてなブックマークに追加

うわぁ面白い。発毛小町。

持ち込みのスタンダード:

ランドコーディネイトをやると、持ち込みの処理が必要になったりすることもあるのだけど、まずはゲストが所望のワインなり日本酒なりをお店で手配して出してもらえないかを交渉。
手配できないと言うことであれば、持ち込みをお願いするのだけど、大体、この時点で、そのボトルをその場で開けたいと言う事情や気持ちは伝わってるので、持ち込み料無しでOKしてもらえたことが大半だ。ボトルに合わせた一品を用意してもらえて感激したりすることもあるし、いわゆるチェーン店だけれども、ワインクーラーからデキャンタまで、見事な手配をされて恐縮したこともある。デキャンテーションとか要らないワインではあったのだけれども。
難色を示されたケースがまぁ3割ほどあって、それでもそのお店を使いたいという場合がネゴシエーションで、そのお店で出している一番安いボトルの値段を持ち込み料として、その場を仕切れる方にお願いして断られたことは今のところ無いけども、板さんの気持ちによっては断られる可能性はある積りでお願いをしてきた。
世の中には、持ち込み料無しに持ち込めるのが当然の権利だと思っている客もいるのかも知れないが、基本的には、店の判断で持ち込めるものだと思う。

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Bio:前田勝之(まえだかつゆき)。長崎在住。コンサル、SE、プログラマー、 なんとか株式会社代表、非常勤講師(情報セキュリティ)。 セキュアド、テクニカルエンジニア(SV,NW)。サーバ管理とWeb日記を10年ほど。 ネットとリアルの接点に関心あり。食べること・歌うこと・愛すること・作ること・飲むこと。おいしいものがぜんぶすき。

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