2007年11月23日(金) << 前の日記 | 次の日記 >>
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■1卵かけごはん方式チャーハン[mixi][ごはん] このエントリーをはてなブックマークに追加

お昼ごはんにチャーハンを。

普段は、油を引いた中華鍋に卵を流して、そこにご飯を入れて…って作り方をするのですけど、今日は残りご飯を全部チャーハンにしたかったので、新たな製法を実験。

普通、家庭でおいしいチャーハンを作るためには、一人分ずつ作るって言うのが鉄則で、そうじゃないとパラパラのおいしいチャーハンにはならないのですけど、新製法では一気に大量に作っても、誰でも確実にパラパラのおいしいチャーハンが作れるらしいのです。

軽く温めたご飯をボールに入れて、溶き卵と細かく切ったネギやハムやかまぼこを全部混ぜ合わせてしまいます。

ちょうど、卵かけご飯の様にどろどろの状態になりますから、中華スープの素や塩コショウで軽く味をつけして、少々のサラダ油を混ぜておきます。

後は、フライパンでほぐしながら炒めていくだけ。

最初は、なんかどろどろの固まりができて、べちゃーっとした状態になるんですね。
そのまんま固まってしまいそうで心配になったりもしたけれど、大丈夫って信じてほぐしながら炒めていくと、あら不思議。
炒めるにつれて全体がほぐれてきて、完全に卵に火が通るとパラパラのチャーハンになります。

完全にほぐれたら、塩コショウで味を調えて出来上がり。

一人分だけ気合を入れて作ったのと比べると少し落ちますけど、弱い火力で5人分を一気に作ってもこれだけおいしくできるのは素晴らしいです。

ぜひ、お試し下さい。

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Bio:前田勝之(まえだかつゆき)。長崎在住。コンサル、SE、プログラマー、 なんとか株式会社代表、非常勤講師(情報セキュリティ)。 セキュアド、テクニカルエンジニア(SV,NW)。サーバ管理とWeb日記を10年ほど。 ネットとリアルの接点に関心あり。食べること・歌うこと・愛すること・作ること・飲むこと。おいしいものがぜんぶすき。

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