2011年05月04日(水) << 前の日記 | 次の日記 >>
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今日のつぶやき

  • Sayonara / 坂本龍一, Heartbeat, 1992 (live at http://ustre.am/yg0q)2011-05-04 00:01:59 Ustream.TV
  • この状況にあって、国会会期延長しないってありえないでしょう。 / 「あなたは復興にとり有害無益だ。一刻も早く退場してもらいたい。首相退陣が復興の第一歩だ!」 - 首相が姑息な延命策 6・22閉会を画策 与野党の不信ますます http://bit.ly/lWT1D42011-05-04 00:07:18 Tween
  • 混乱していて生じたミスだって主張するのだろうけど、議事録も何も残っていないのでは、信用してもらうのが難しい。セキュリティ事案でもログが残っていないと、最悪を想定せざるを得ないのと同じ。 / 福島第一原発2号機の建屋の穴はいつ開いたのか? http://bit.ly/ipqhu32011-05-04 01:48:28 Tween
  • 「非常用発電機の浸水対策など地震・津波対策の設備投資を惜しまず、相応の修繕費支出などにより事故時の応急対応能力や被害局限能力を涵養強化していたならば、今回の事故は回避や大幅な被害局限ができた可能性が高い」 http://bit.ly/iSF8xW2011-05-04 08:46:07 Tween
  • 腸管出血性大腸菌は肉の表面に存在するため、消毒されたナイフで表面をはぎ取る「トリミング」を行えば、菌を取り除くことが可能という。「しっかり衛生管理した店で丁寧にトリミングすれば、子供や高齢者以外が食中毒症状を起こすことはほとんどない」 http://bit.ly/ipk0hH2011-05-04 09:07:02 Tween
  • @abalol 1)マグロのユッケ 2)ガンマ線照射で殺菌2011-05-04 09:07:35 Tween abalol宛て
  • 一方、問題の死者を出した焼肉店の厨房内の映像 / 【えびす厨房映像】ユッケの皿を調理台布巾で拭き、素手で肉を混ぜる http://bit.ly/m4Bzj52011-05-04 09:10:38 Tween
  • 老舗の焼肉店は、大きいかたまりの中を切り出しているんだろうけど、家ではそんなに大きいかたまりを用意するのは難しいし、コンタミしない様に切り出すのも技術が要るから、牛肉のたたきを作っておいて、まな板と包丁をしっかり消毒した上で、千切りにする作戦だろうな。手間でリスクは相当減るはず。2011-05-04 10:17:20 Tween
  • @abalol ごま油、醤油、みりん、砂糖、甜麺醤。お好みでおろしにんにく、コチュジャン。という感じで作ってみたら良い線行ってましたよ。2011-05-04 10:48:06 Tween abalol宛て
  • 写真の角度の問題なんだろうけど、どっちが謝罪してて、どっちが報告受けているのか良く分からないなぁ。 / 「戻れるよう全力尽くす」 東電社長、再び謝罪行脚 http://bit.ly/kUtLjw
    http://bit.ly/ijKqPJ
    2011-05-04 11:47:11 Tween
  • 良く調べるなぁ。 - 枝野官房長官も原発視察で3M製マスクを使用しました http://www.world-musen.com/z010.htm http://bit.ly/iMwTAc2011-05-04 12:53:43 Tween
  • USTで流通してる、「新ぽぽぽぽーん」シリーズひどいな(ほめ2011-05-04 12:56:35 Tween
  • RT @gutei: 福井の同じ焼き肉店で食事の女児にも食中毒症状 : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞) http://t.co/BLSTar8 via @yomiuri_online2011-05-04 13:10:19 Tween
  • @masanork 馬刺し業者の説明を見たところでは、そもそもO-157を保菌している率が非常に低い、体温が高いので寄生虫に感染していることが少ないと言ったことがある様です。価格の問題も影響しているかも知れませんが。2011-05-04 13:27:37 Tween masanork宛て
  • 「原発以外のところで発生する放射性廃棄物ということになる」んだったら、学校に放射線管理区域の標識をしないといけないんじゃないかなぁ。 / 福島第1原発:「校庭汚染土は放射性廃棄物」枝野官房長官 http://bit.ly/jFWiDC2011-05-04 13:57:32 Tween
  • 成人も死亡 / 先月、富山県砺波市の店で食事をし、腹痛などを訴えて入院していた40代の女性が4日午前、死亡しました。 - 焼き肉店の食中毒 女性が死亡 http://bit.ly/mGHIDz2011-05-04 15:19:11 Tween
  • @polygon0323 マスコミに比べて、個人はまさに個人的な関心で長期的にやれますからね。裏取りも、電話取材したり、文書開示請求したり、地道ではありますけど、長期戦で。2011-05-04 15:26:31 Tween polygon0323宛て
  • @unk2014 @shimon_yamada @assamtea 食肉に対しては、3000Gy程度の照射で大腸菌数を4桁減らすことができ、10kGyの照射で完全殺菌が可能になる様です。味の変化を軽減する技術も研究されている模様です。 http://bit.ly/k3iV0j2011-05-04 15:45:27 Tween unk2014宛て
  • すごい「食肉等を放射線で完全に殺菌して缶詰と同じように保存するためには、ポリ燐酸塩処理した食肉等を70〜75℃で調理して酵素を失活させてから、アルミニウムホイルまたは高品質ポリエチレン、ナイロンなどで真空包装し、冷凍下で30〜50kGy照射すれば、室温下で長期保存が可能になる。」2011-05-04 15:46:37 Tween
  • 明らかになっている食中毒リスクと、あるかどうか分からない食品照射のリスクのどちらを選ぶかと言う話なんだけど、問題は、照射したから大丈夫と、衛生上、いい加減な扱いや、見た目で分からないからと消費期限を雑に扱う業者が出る懸念があること。実は、このリスクがむしろ一番大きいかも知れない。2011-05-04 15:49:26 Tween
  • あぁ。私は、お金を払っただけで、お店をこんなに信用できないなぁ。 / 「お金を払ってお店から出された食べ物なので、安全だと思い込んでいた」 - 生肉提供見合わせ広がる「出したいのだが……」 http://bit.ly/ifurv72011-05-04 15:54:32 Tween
  • 9.5×10^4 Pa って発表すればこういう誤解を招かなくて良いのかなぁ。 / そういう勘ぐりを避けるためにメガパスカルという慣れない単位で発表しているのでは、というのも勘ぐりでしょうか。 - 底意ある(?)赤字2−単位の巻− http://bit.ly/kuNbaD2011-05-04 15:59:34 Tween
  • あ。さっそくネタ画像に! http://bit.ly/iyD3aN2011-05-04 16:28:55 Tween
  • @ChaosStyleUK 毒素が問題になるほど繁殖していたら問題外でしょうね。外部からの汚染は表面にしか付着しないので、たたきと同じ原理で、既に切った表面経由からナイフやまな板経由で汚染しない様に、かたまりの外部を切り落とせば、きれいな塊が手に入るということの様です。2011-05-04 16:55:35 Tween ChaosStyleUK宛て
  • @ChaosStyleUK そうやって考えると、死者を出した焼肉店の方の扱いのすごさが分かる訳ですね。トリミングなんかやっていないでしょうし、1日分まとめて刻んで、残ったら翌日に提供していたそうですから。そりゃ感染しますよって感じなんですけど、逆に今まで無事だったのが不思議です。2011-05-04 17:03:11 Tween ChaosStyleUK宛て
  • @unk2014 そうなんですね。処理で「殺菌」することによって、その後の取扱いがルーズになる可能性があるのが、皮肉なことに最大のリスクの様に思います。2011-05-04 21:07:35 Tween unk2014宛て
以上、1 日分です。

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Bio:前田勝之(まえだかつゆき)。長崎在住。コンサル、SE、プログラマー、 なんとか株式会社代表、非常勤講師(情報セキュリティ)。 セキュアド、テクニカルエンジニア(SV,NW)。サーバ管理とWeb日記を10年ほど。 ネットとリアルの接点に関心あり。食べること・歌うこと・愛すること・作ること・飲むこと。おいしいものがぜんぶすき。

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